Nachfrage- und Angebotsüberschuss
Wie wir bisher gesehen haben, passen sich die Preise und Mengen dem Angebot und der Nachfrage an. Was geschieht nun aber, wenn ein fixer Preis vom Staat festgelegt wird? Ist der fixe Preis über dem Gleichgewichtspreis, dann resultiert dies in einem Angebotsüberschuss. Das heisst, zu diesem fixen Preis ist die Nachfrage geringer als das Angebot. Analog dazu gibt es einen Nachfrageüberschuss, wenn der Preis unter dem Gleichgewichtspreis liegt (Löchel H., 2003, S.131).
Abbildung 7 - Angebotsüberschuss
Nehmen wir an der Zuckerpreis sei in den USA künstlich (das heisst durch die Regierung) hochgehalten. Wie wir gesehen haben, resultiert daraus ein Angebotsüberschuss. Was geschieht aber mit den Nachfragern, welche nicht bereit sind, den hohen Preis zu bezahlen? Sie werden auf Produkte umsteigen, die denselben Nutzen haben, aber billiger als Zucker sind. Zum Beispiel Maissirup (HFCS). Produkte, welche einen ähnlichen Nutzen haben, nennt man Substitute.
In der Schweiz ist beispielsweise Fleisch sehr teuer. Daher konnten sich ebenfalls teure Substitute (beispielsweise Quorn-Produkte) einen Markt bei Nicht-Vegetariern verschaffen, da sie im Vergleich zum Fleisch „billig“ sind.
Anhand dieser Beispiele sehen wir, dass künstlich hochgehaltene Preise Substitute fördern.